近日，习近平总书记就安全生产作出重要指示强调，当前，全国正在复工复产，要加强安全生产监管，分区分类加强安全监管执法，强化企业主体责任落实，牢牢守住安全生产底线，切实维护人民群众生命财产安全。在不久前习近平总书记主持召开的中共中央政治局常务委员会会议上，也明确强调要抓实安全风险防范各项工作。

　　现在正是一手抓疫情防控，一手抓复工复产的关键时期，进一步强化安全生产意识，夯实安全生产基础，严防各类安全事故发生，切实做到早排查、早发现、早预警、早处置，为经济社会发展创造更加稳定的安全生产环境，是夺取疫情防控和全面建成小康社会“双胜利”的必要条件和重要保障。

　　食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，涉及千家万户，事关民生福祉。要保证全面加强疫情防控期间广大人民群众吃得放心、安心，就必须坚持源头严防、过程严管、风险严控，建立“农田到餐桌”的全过程监管制度和机制。特别是食品企业要做好疫情防控和食品安全保障，确保防控到位和食品安全到位，做到守土有责、守土担责、守土尽责，坚守安全生产“底线”，筑牢食品安全“防线”。

　　守“底线”，筑“防线”，要牢固树立红线意识和安全发展意识。发展决不能以牺牲人的生命为代价，这必须作为一条不可逾越的红线。越是疫情防控形势持续向好，越是复工复产任务繁重，越要时刻保持清醒头脑，持续绷紧安全生产这根红线，松不得、碰不得。无论是市场监管部门还是食品企业，要时刻保持敬畏之心，弘扬生命至上的思想。树牢安全生产理念，把保障人民群众食品安全放在首位，正确处理安全与发展的关系，促一方发展，保一方安全。举一反三、警钟长鸣，坚决杜绝麻痹大意和侥幸心理，坚决守住安全生产红线“底线”，切实承担起使命和责任，坚决筑牢食品安全“防线”。

　　守“底线”，筑“防线”，要全面落实食品企业安全生产、疫情防控和质量安全主体责任。必须清醒地看到，当前安全生产的形势仍然十分严峻，还存在很多薄弱环节和问题隐患，比如小微企业安全生产经费投入不足、人员密集场所和部分餐饮企业消防安全隐患较多、生产企业现场管理不到位等。食品企业要严格落实疫情防控主体责任，建立健全体温监测和健康防护工作体系，切实做好员工健康检查、生产场所消毒、原料进货查验、索证索票和产品出厂检验等各项工作，做到疫情防护工作全员覆盖。食品企业要严格落实安全生产主体责任，必须做到重细节、抓苗头、零容忍，坚持问题导向，紧盯事故隐患，把督查排查机制落实到生产经营各个环节，这样才能把事故苗头消灭于萌芽之中。食品企业要全面落实企业质量安全主体责任，严把原料进货关、生产过程控制关、成品出厂检验关，严禁不合格产品出厂。切实做到检查、防护两不误，牢牢守住不发生食品安全事故的防线。

　　守“底线”，筑“防线”，要严格规范企业经营行为，严厉惩处各类违法违规行为。对相关部门来说，食品安全监管责任必须压实，各项措施必须落实到位。疫情防控期间，复工复产的食品尤其是保健食品企业不得以会议营销、健康讲座、旅游营销等人员密集的方式开展销售活动;不得借防控疫情之名“搭便车”借机虚假宣传或者夸大宣传;不得从事散布涨价信息、囤积居奇、不明码标价、价格欺诈等违法行为。疫情防控期间要重点查处采购野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品原料进行生产加工;在粮油、米面、蛋奶肉、婴配粉等重点品种中掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或者以不合格产品冒充合格产品等违法行为。上述行为一经发现一律从重从快处罚，并曝光典型案例，以如履薄冰的姿态不断织密织牢安全生产和食品安全的防护网、责任网。

　　生命高于一切，安全重于泰山。安全生产事关人民福祉，事关经济社会发展大局。民以食为天，食品安全事关人民群众身体健康和生命安全。无论是疫情防控，还是复工复产，“人民日益增长的美好生活需要”都是我们不变的目标和奋斗的动力。只有坚守安全生产“底线”，筑牢食品安全“防线”，才能确保复工复产既“红红火火”，又“平平安安”，确保人民群众“舌尖上的安全”，切实为全面建成小康社会构筑起强有力的安全保障。

作者：中国食品报社副社长、总编辑 刘彤

来源: 中国食品报网